最近冬天到了，想必大家都开始存粮了吧！这几天去超市逛逛，看到一款蛮特别的零食：益生菌谷物脆片。据包装说明是利用干燥方式将益生菌加入谷物脆片中。看着神奇买了一包尝看看，没想到滋味竟然不错。现代人生活忙录，各种保健食品充斥市面，益生菌不外乎也占了一大宗。不论是肠道保健方面、泌尿道方面，还是睡眠方面，都有相对应的益生菌产品。
益生菌的分类
益生菌可粗分为细菌及真菌，常见的细菌有乳酸杆菌属、双歧杆菌属、芽孢杆菌属 ，而常见的真菌为酵母菌属。根据历史记载，人类最早食用的益生菌来自于酸奶。
常见的益生菌包含：
| 菌种类 | 益生菌 | 存在位置 | 功能 |
| A 菌 | 嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus） | 小肠 | 维持肠道菌丛、抑制阴道霉菌生长 |
| B 菌- 双歧乳酸杆菌 | 比菲德氏菌（Bifidobacterium bifidum）、雷特氏菌（B. lactis）与龙根菌（longum） | 大肠 | 促进肠胃蠕动的功能 |
| C 菌 | 干酪乳杆菌（Lactobacillus casei） | 全肠道内 | 肠道菌丛正常化 |
| LP 菌 | 干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei） | 全肠道内 | 改善过敏、异位性皮肤炎 |
| LGG 菌 | 鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus GG） | 大肠 | 改善过敏、腹泻，预防蛀牙、牙周病 |
其他较特殊益生菌有:
| 益生菌 | 功能 |
| R菌-洛德乳杆菌 (Lactobacillus reuteri) | 改善肠胃炎、过敏性鼻炎、抑制胃幽门螺旋杆菌 |
| 鼠李糖乳杆菌 GR1株 (Lactobacillus rhamnosus GR1) | 女性预防阴道炎、尿道炎 |
| PS128益生菌 | 改善忧郁、焦虑、自闭 |
| 263乳酸菌 (Lactobacillus reuteri GMNL-263 ) | 降低血脂、体脂 |
益生质与包埋技术
除了益生菌外，有些产品还会另外添加益生质。益生质，又称益生元、益菌生，是益生菌的养分来源，通常是人类所不能消化的。常见的益生质包含了果寡糖、半乳寡糖、菊苣纤维等成分。益生质能够促进肠胃道益生菌的繁衍。另外，「包埋技术」是利用蛋白质等包覆益生菌，使其具有极佳的耐酸、耐碱能力，提高益生菌的活性和高稳定性，让益生菌直达消化道后，能更常驻消化道。
益生菌的功效
理想的益生菌应具有的特色
- 能抵抗胃酸及胆盐的破坏
- 低或无病原性
- 需能黏附于肠道上皮细胞上
- 调节肠道之免疫反应
益生菌的生理作用
- 缩短食物停留于肠道的时间
- 促进食物的发酵
- 障壁作用
- 调节肠道的免疫反应
益生菌的临床用途
- 抗生素引起之腹泻
- 旅行者腹泻
- 轮状病毒感染
- 肠躁症
- 结肠癌
- 幽门螺旋杆菌感染的胃溃疡
现代人因为老化及慢性疾病、西式化饮食、服用抗生素等肠道好菌逐渐减少。看到益生菌种种功效，真的很吸引人，益生菌可说是小菌立大功。虽然益生菌有很多功效，但它仍然不能替代日常的饮食，只能作为饮食外的补充。唯有均衡饮食及规律运动才是健康不二法门！
延伸阅读
其他研究，像是抗忧郁、精神调节等功效，有兴趣的话可参见下连结:
Karakula-Juchnowicz, H., J. Rog, D. Juchnowicz, I. Loniewski, K. Skonieczna-Zydecka, P. Krukow, M. Futyma-Jedrzejewska and M. Kaczmarczyk (2019). “The study evaluating the effect of probiotic supplementation on the mental status, inflammation, and intestinal barrier in major depressive disorder patients using gluten-free or gluten-containing diet (SANGUT study): a 12-week, randomized, double-blind, and placebo-controlled clinical study protocol.” Nutr J 18(1): 50. 🔗
Kim, C. S., L. Cha, M. Sim, S. Jung, W. Y. Chun, H. W. Baik and D. M. Shin (2021). “Probiotic Supplementation Improves Cognitive Function and Mood with Changes in Gut Microbiota in Community-Dwelling Older Adults: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Multicenter Trial.” J Gerontol A Biol Sci Med Sci 76(1): 32-40. 🔗
参考资料：
THE JOURNAL OF TAIWAN PHARMACY 🔗
3分钟认识菌种、吃法与挑选重点，加强身体保健！ 🔗
封面图片来自pixabay.com 🔗
